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Receta de Albóndigas Turcas (Kofte)

albóndigas turcas

Uno de los manjares característicos de la cocina Turca son sus elaboraciones de carne. Y sin duda dentro de este género debemos de destacar las Albóndigas Turcas, o Koftes, como se conocen habitualmente.

🔪Tiempo Cocinado: 15 Minutos👩‍👩‍👦‍👦Comensales: 6 Personas
Preparación Total: 4 Horas🍰Tipo de Cocina: Turca

Ingredientes de las Albóndigas Turcas

  • Carne de Ternera Picada
  • Aceite de Oliva
  • Pimientas, Sal, Perejil y Ajo al gusto
  • Curry, Comino y Orégano al gusto
  • Pan Rallado
  • Yogurt Griego
  • Cebolla
  • 2 Yemas de huevo

Preparación

  1. Debemos tener en cuenta que, a mayor precisión a la hora de picar, conseguiremos un sabor más suave. Picamos lo más finamente posible la cebolla y el ajo. Podemos incluso triturarlo.
  2. En un bol, junto a la cebolla y el ajo, añadimos perejil picado, pan rallado, yemas de huevo, la carne picada, el yogurt. Mezclamos muy poco, y añadimos el toque de sabor con el aceite, curry, pimienta de cayena, orégano y comino. Finalmente añadimos sal y pimienta negra molida. Mezclamos lo mejor posible hasta conseguir una pasta bien integrada.
  3. Cubrimos con plástico de cocina, y lo refrigeramos por 3 horas MÍNIMO. Recomendamos 6 para conseguir un sabor exquisito.
  4. Una vez todo listo, vamos formando las albóndigas con las manos, y las traspasamos con una brocheta.
  5. Ponemos una sartén a fuego medio, con una gotita de aceite de oliva. Una vez caliente, cocinamos las albóndigas mientras giramos la brocheta, hasta que se doren.

Se trata de una receta sencilla de cocinar, pero con algunas complicaciones a la hora de conseguir ese sabor característico que podemos probar en turquía. Puede que las primeras veces que lo intentemos, la maceración no salga perfecta, pero con la práctica, le encontraremos el punto a los ingredientes y nos saldrá sencillamente.

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