Pastel Turco (con y sin Thermomix)

El Pastel Turco (o bizcocho turco) es un aperitivo sabrosísimo para acompañar a nuestra taza de Té diaria. Hoy te daremos los mejores consejos para prepararlo, y todas las variantes posibles.

🔪Tiempo Cocinado: 25 Minutos		👩‍👩‍👦‍👦Comensales: 4 Personas
⏰Preparación Total: 40 Minutos		🍰Tipo de Cocina: Postre

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Ingredientes del Pastel Turco

• 4 Huevos
• Edulcorante Natural
• Aceite de Oliva
• Medio kilo de harina
• 1 sobre de levadura
• Cucharada de zumo de limón
• 3 cucharadas de Cacao en polvo
• Nueces
• Esencia de Vainilla

Será esencial para esta receta que tengamos servido un vaso pequeño de Té Turco Negro. Puedes consultar la preparación aquí.

Preparación con Thermomix

1. Añadimos al vaso casi todos los ingredientes: Zumo de limón, cacao, vainilla, aceite de oliva, edulcorante, huevos, nueces y el té frío. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.
2. Después, añadimos a la mezcla la harina y la levadura, y metemos la espátula por el bocal. Ahora, durante 20 segundos adicionales a velocidad 4, mientras movemos la espátula para lograr una mezcla perfecta.
3. Vertemos la masa final en un molde de bizcocho o pastel, y lo horneamos a 180ºC, hasta que alcance el punto limpio. (cuando pinchamos con un palillo, y sale sin masa/limpio)

Preparación SIN Thermomix

1. Huevos, edulcorante y vainilla en un bol grande, y removemos hasta que la mezcla se blanquee. Añadimos a la mezcla el aceite y el zumo de limón, y seguimos batiendo.
2. Bol a parte, y ahí mezclamos la harina y la levadura junto al cacao. Una vez batido, lo añadimos a la mezcla inicial, y ahí lo juntamos con las nueces. Volvemos a remover un poco más.
3. Vertemos la masa final en un molde de bizcocho o pastel, y lo horneamos a 180ºC, hasta que alcance el punto limpio. (cuando pinchamos con un palillo, y sale sin masa/limpio)

Pastel Turco de Yogurt

El Yogur es un ingrediente increíble dentro de la gastronomía turca, y si lo aplicamos dentro de los populares pasteles, el resultado es un manjar para nuestro paladar. La receta no varía demasiado, pero es importante aplicar correctamente los cambios para que el resultado sea de calidad. Los ingredientes y su proporción están orientados para dos personas. Con una simple regla de tres podemos saber la proporción correcta para más comensales

Ingredientes

• Media cucharadita de levadura
• Cuarto de vaso de zumo de limón
• Cuarto de vaso de sal, agua y edulcorante natural.
• Gotas de agua de azahar
• Ralladura de limón y naranja
• 150 gramos de yogurt espeso/griego
• 20 gramos de harina de repostería
• 2 huevos
• 40 gramos de azúcar (a parte)

Preparación

1. Antes de comenzar con este pastel turco, precalentamos el horno a 160ºC.
2. Utilizaremos un molde redondo desmontable, ya que es la forma más cómoda. Untamos con un poco de mantequilla o aceite de oliva los lados para evitar que el pastel turco se pegue.
3. Separamos las claras de las yemas del huevo, y las montamos hasta punto de nieve. Al momento, batimos las yemas junto al azúcar hasta convertirla en una crema blanquecina. Continuamos batiendo mientras añadimos la harina, levadura y sal.
4. Una vez todo bien mezclado, es turno del yogurt griego, con el zumo de limón (en un bol diferente). Mezclamos hasta conseguir una masa suave y de aspecto cremoso. Ambas mezclas listas, las juntamos y mezclamos de forma envolvente para evitar que las claras se bajen.
5. Una vez notemos que la masa esté lista, la vertemos en el molde y repartimos hasta cubrirlo todo adecuadamente.
6. Horneamos el pastel turco durante, aproximadamente, una hora. Notaremos que se infla y desinfla durante ese tiempo. Pasado el tiempo, podemos sacarlo y dejamos enfriar a temperatura del ambiente, no hace falta refrigerarlo.
7. Mientras enfría, preparamos la cobertura. Calentamos un cazo u olla de agua, azúcar, las ralladuras, y azahar. El objetivo es conseguir una especie de almíbar espeso. Podemos usar este almíbar para pintarlo por encima del pastel turco, o podemos simplemente dejarlo caer y esparcirse. El sabor final es muy dulce y agradable.

Pastel Turco Extremeño

En este caso mezclamos una receta clásica de bizcocho, con ingredientes del Pastel Turco, creando una mezcla sabrosa y con una textura increíble. Vamos a necesitar:

• 4 huevos
• 150 gramos de Edulcorante
• Cuarto de kilo de Harina
• Aceite de Oliva (100 mililitros)
• 50 mililitros de Té Turco
• Cuarto de vaso de zumo de Naranja
• Levadura en polvo (10 gramos)
• Azúcar glas para decorar
• Ralladura de Naranja
• Esencia de Vainilla al gusto

Preparación

1. Untamos con aceite de harina el molde de paste para evitar que se pegue. Precalentamos el horno a 170º durante una hora.
2. Batimos los huevos con el edulcorante hasta conseguir una emulsión. Poco a poco, mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo el resto del aceite, el zumo de naranja junto a la ralladura, y el té negro. Finalmente, mientras no paramos de mezclar, añadimos la harina y la levadura, siempre con movimientos envolventes. Una vez todo bien integrado, lo vertemos al molde.
3. Horneamos, y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima. Es un Pastel Turco no demasiado clásico, pero sí original.