El Menemen es un plato típico turco, fue preparado por primera vez por los turcos cretenses en Izmir, y este tomó su nombre del distrito donde se hizo.
Los ingredientes principales de este plato, que ha sobrevivido desde la época otomana, son los tomates y los huevos. Este sabor, indispensable sobre todo en las mesas del desayuno, es muy rico en hierro y vitaminas. Se sabe que es bueno para las infecciones estomacales e intestinales gracias a los ácidos que contiene. Minimiza los problemas de sueño, obesidad y memoria que se experimentan con frecuencia en la actualidad.
| 🔪Tiempo Cocinado: 15 Minutos | 👩👩👦👦Comensales: 4 Personas | |
| ⏰Preparación Total: 15 Minutos | 🍰Tipo de Cocina: Turca |
Ingredientes del Menemen
- 6 tomates grandes y maduros
- 2 cebollas
- 3 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 huevos
- Una guindilla picada
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Para empezar, lavar bien todas las verduras. Cortar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños.
- Poner las cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio bajo, una vez empiece a calentarse, pochar la cebolla con un poco de agua para que sude. Cuando este empiece a transparentarse, poner el pimiento y vamos removiendo mientras se cocina. Unos 5 minutos aproximadamente.
- Una vez esté cocinado. Lavamos los tomates y los cortamos en trocitos pequeños. A medida que los cortamos los vamos incorporando en la sartén.
- En este momento ya podemos aderezar con la sal y pimienta al gusto, y la guindilla picada finamente.
- Dejar que todo se cocine con la tapa puesta durante 8 minutos removiendo de tanto en tanto.
- Cuando los tomates hayan absorbido el agua, rompa los huevos en la sartén para que las yemas no se deterioren. También puede mezclar huevos y tomates. Finalmente, cuando empiece a cuajar, tapar la sartén nuevamente y retirar del fuego. No queremos que el huevo se haga mucho.
Consejos para Menemen
- Para la preparación del meneen es muy importante la utilización de verduras frescas. Asegúrate de que los tomates que utilices estén maduros y sean los más jugosos posibles.
- Para la incorporación de los huevos con los tomates, si lo prefiere puede mezclar los huevos con los tomates revolviéndolos bien con una cuchara durante la cocción.
- Además de los ingredientes enumerados en la lista de recetas, puede agregar diferentes especias, espolvorear con perejil y eneldo.
- Puedes cocinarlo con mantequilla en lugar de aceite de oliva.
¿Cuántas calorías hay en 1 porción de Menemen?
- Una porción de menemen, que suele incluirse en las comidas básicas, tiene aproximadamente unas 80 calorías y es apta para todos los gustos por su ligereza.
- Para aquellas personas que quieran mantener su control de peso en equilibrio pueden incorporar la receta de menemen a su lista de dieta.